​Рыбный пирог со шпинатом и лососем

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир — 120 мл
  
• Желток — 1 шт.
  
• Мука — 250 г
  
• Оливковое масло — 1 ст. л.
  
• Соль (опционально) — по вкусу
  

Для начинки:

• Лосось — 200 г
  
• Шпинат замороженный — 5-6 кубиков
  
• Яйцо — 2 шт. + 1 белок
  
• Молоко — 120 мл
  
• Зелень — по вкусу
  
• Специи — по вкусу
  

Приготовление:

1. Объединяем все ингредиенты для теста и недолго вымешиваем. Раскатываем тесто, выкладываем в форму, дно накалываем вилкой. Выпекаем основу 10–20 минут при 180 °C. Она должна подсохнуть и слегка подрумяниться.
2. Яйца, белок и молоко объединяем в миске и слегка взбиваем.
3. Добавляем специи и соль по вкусу, нарезанную кубиками рыбу и размороженный шпинат.
4. Выливаем начинку на испечённую основу. Выпекаем в духовке ещё 20–30 минут, пока начинка не схватится и тесто по бокам не зарумянится.

Приятного аппетита!