​Куриные отбивные, запечённые с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• Пармезан — 100 г
  
• Бальзамический уксус — 120 мл
  
• Оливковое масло — 60 мл
  
• Греческий йогурт — 125 г
  
• Чеснок — 1 ст. л.
  
• Куриные грудка (отбивные) — 4 шт.
  
• Соль, перец — по вкусу
  
• 1 яйцо + 1 ст. л. воды
  
• Моцарелла — 4 слайса
  
• Помидоры — 400 г
  
• Петрушка — 2 ст. л.
  

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. В отдельную миску поместите мелко натёртый пармезан.
3. В другой ёмкости смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, греческий йогурт и измельчённый чеснок.
4. Посолите и поперчите куриные отбивные с обеих сторон. Окуните курицу сначала в смесь яйца и воды, а затем обваляйте в пармезане.
5. Форму для запекания смажьте или застелите пергаментом. Выложите в неё курицу.
6. Сверху распределите йогуртовую смесь, затем нарезанные кубиком помидоры.
7. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте курицу ещё 20 минут.
8. Выложите по кусочку моцареллы на каждую отбивную и запекайте ещё 5 минут, по сыр не расплавится.
9. Перед подачей посыпьте блюдо петрушкой.

Приятного аппетита!