​Киш с грибами

Ингредиенты на форму диаметром 27 см:

Для теста:

  • Мука — 230 г
  • Холодное сливочное масло — 140 г
  • Соль — ½ ч. л.
  • Желток — 1 шт.
  • Ледяная вода — 3–4 ст. л.

Для начинки:

  • Отварные грибы — 200–300 г
  • Молодой картофель, средний — 4 шт.
  • Луковица небольшая — 1 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Соль— по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Прованские травы — по вкусу

Для заливки:

  • Сливки 20% — 200 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр — 50 г
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Масло натираем на тёрке. Просеиваем в масло муку, добавляем соль и рубим ножом до крошки или измельчаем в комбайне.
2. Добавляем желток, ледяную воду и замешиваем тесто. Раскатываем, выкладываем в форму, формируя бортики, делаем проколы вилкой и отправляем в холодильник.
2. Картофель отвариваем до полуготовности.
3. Для киша используем отварные грибы (лесные грибы чистим, моем в нескольких водах до прозрачности, отвариваем 30–40 минут, меняя 2–3 раза воду и в третьей воде варим с солью, зубчиками чеснока, лавровым листом и душистым перцем).
4. Яйца взбиваем вилкой, добавляем сливки, тёртый сыр, соль по вкусу, перемешиваем.
5. Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем нарезанный кубиками картофель. Перчим, посыпаем прованскими травами. Выкладываем лук полукольцами, грибы, зелень, поливаем заливкой.
6. Запекаем в разогретой до 200 °С духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

​Киш с грибами 0
647
Мне нравится
21
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!