​Рыба под соусом из сметаны, овощей и пармезана

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы — 2 шт.
  
• Сметана — 4 ст. л. 
  
• Тертый пармезан — 2 ст. л.
  
• Большой помидор — 1 шт.
  
• Укроп — 5 веточек
  
• Зеленый лук — 3 веточки
  
• Чеснок — 1 зубчик
  
• Соль — по вкусу
  
• Черный перец — по вкусу
  

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами, немного оставьте для подачи. Мелко порубите чеснок и укроп. Помидор положите на 2 минуты в кипяток, затем обдайте холодной водой. Снимите с помидора кожицу, нарежьте маленькими кубиками.
2. В небольшой миске смешайте сметану, чеснок и укроп. Добавьте пармезан, помидор и зеленый лук. Немного посолите и поперчите.
3. Положите рыбу в порционные формочки, посолите и поперчите. Поверх филе выложите сметанную смесь и поставьте рыбу в духовку. Запекайте в зависимости от толщины кусков, 18–25 минут. Готовую рыбу посыпьте оставшимся зеленым луком и подавайте. Вы можете попробовать запечь под таким соусом тефтели из рыбы или курицы, получится очень вкусно.

Приятного аппетита!