Панкейки с маком и лимоном
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 150 г
- Ц/з мука — 225 г
- Сахар — 55 г
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Пищевая сода — ¾ ч. л.
- Соль — ¾ ч. л.
- Молоко — 750 мл
- Столовый уксус — 3 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Свежевыжатый лимонный сок — 3 ст. л.
- Лимонная цедра — 1½ ст. л.
- Семена мака — 2½ ст. л.
- Ванильный экстракт — 1½ ч. л.
- Сливочное масло, растопить и остудить — 60 г
Приготовление:
1. В отдельной ёмкости соедините молоко и уксус. Дайте смеси постоять 10 минут.
2. В большой миске смешайте оба вида муки, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до образования однородной массы.
3. К настоявшейся смеси молока и уксуса добавьте яйца, сок и цедру лимона, мак и ваниль. Взбейте венчиком до объединения.
4. Сделайте углубление в сухой смеси и влейте влажные ингредиенты. Хорошо перемешайте несколько раз и влейте растопленное сливочное масло. Аккуратно смешайте (слишком долго перемешивать не нужно).
5. Поставьте большую сковороду на средний огонь. Как только сковорода нагреется, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и распределите по дну сковороды.
6. Выливайте в сковороду по ¼ стакана. (60 мл) теста за раз и сформируйте панкейк. Обжаривайте с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
7. По желанию подавайте панкейки с йогуртом, дополнительно посыпав лимонной цедрой и маком.
Приятного аппетита!
