Малиновый курд

Ингредиенты:

• малина или другие сезонные ягоды - 250 г
• сахар- 50 г
• сырые яичные желтки - 3 шт.
• сливочное масло - 40 г

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, промыть, просушить. После этого проработать в блендере или в комбайне до состояния пюре.
   
2. Добавить сахар, желтки, тщательно смешать.
   
3. Смесь влить в кастрюльку с антипригарным покрытием и постоянно помешивая деревянной лопаткой, нагревать ее на водяной бане.
   
4. Смесь мгновенно прилипает и пригорает, поэтому бедьте начеку и не отвлекайтесь, мешая непрерывно.
   
5. Нагревайте смесь до загустения, снимите с огня и положите в нее сливочное масло. Размешайте. Спустя 3-4 минуты, когда масса немного остынет, разлейте ее по баночкам.
   
6. Хранить курд необходимо в холодильнике, он будет свежим около полутора месяцев.
   

Приятного аппетита!