Запечённый картофель с лососем

Ингредиенты: 

• средняя картофелина: 140-170 гр.
  
• консервированный лосось или тунец в собственном соку. банки разные бывают, но у меня получается рыбы без сока 140-150 гр.
  
• Лук шалот(или другой нежный лук)
  
• зелень петрушки
  
• обезжиренной сметаны или натурального йогурта грамм 30-35.
  
• соль, перец по вкусу.
  

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 250 градусов.
2. Разрезать картофелину пополам и положить на пекарскую бумагу. Выпекать минут 15, перевернув парочку раз картофель, он красиво запекается на бумаге.
3. Очистить рыбы от костей(если есть).
4. Добавить мелко нашинкованный шалот, петрушку и йогурт, посолить и поперчить. Всё хорошо размешать.
5. На готовый картофель выложить начинку.

Приятного аппетита!