​Эклеры

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо — 4 шт.
• Мука — 180 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Вода — 250 мл
• Заварной крем — опционально

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
   
2. Доведите воду до кипения, растопите в воде масло и добавьте соль.
   
3. Добавьте туда муку. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой.
   
4. Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, поварите его ещё пару минут и снимите с огня.
   
5. Тесто должно хорошо остыть, чтобы добавляемые яйца не свернулись.
   
6. Как только тесто остыло, начинайте по одному добавлять яйца.
   
7. Одно добавили, размешали до однородности, добавили следующее. Повторите процедуру с оставшимися яйцами.
   
8. Когда все яйца добавлены, тесто должно получиться мягким, воздушным и блестящим.
   
9. Нагрейте духовку до 180ᵒС. Застелите противень пекарской бумагой или смажьте маслом.
   
10. Чайной ложкой или при помощи кондитерского шприца выложите тесто в виде трубочек длиной 7-10 см.
    
11. Выпекайте в духовке примерно 35-45 минут до золотистой корочки. Во время выпечки духовку открывать не нужно, иначе эклеры опадут, не станут воздушными.
    
12. Когда эклеры немного остынут, сделайте надрез в пирожном и наполните его кремом, внутрь поместите 1 или 2 чайных ложечек крема (зависит от размера эклера).
    
13. Превосходные воздушные эклеры готовы. Можно подавать угощение на стол.
    

Приятного аппетита!