​Шоколадный пирог с творожными шариками

Эта выпечка для тех, кто любит шоколад, творог и ягоды. Сладкие творожные шарики с кислой вишенкой внутри в шоколадном бисквите... 

Ингредиенты:

• 15-20 ягод вишни замороженной (примерно)
  
• творог 360 гр
  
• 1 яйцо
  
• 50 гр кокосовой стружки
  
• 3 ст л муки или крахмала
  
• 60 гр сахарного песка
  
• чуть муки для обсыпки ягод
  

Что нужно для теста:

• 8 яиц
  
• 120 гр сахарного песка (вообще смотрите по вкусу)
  
• 4 ст л муки
  
• 4 ст л крахмала
  
• 6 ст л какао порошка
  
• 120 гр горького шоколада
  
• щепотка соли для взбивания белков
  

Приготовление:

1. Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.

2. Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.

3. Ставим на водяную баню топиться шоколад.

4. Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки. Укладываем произвольно в форму для выпекания.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов.

6. Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао... Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Частями постепенно вводим в тесто.

7. Подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут. Можно сверху покрыть глазурью.

8. Даем остыть , разрезаем на кусочки, и подаем к столу:))

Приятного аппетита!