Маринованные опята с чесноком

Ингредиенты:

• Опята: 1 кг
• Вода: 1 л
• Чеснок: 5 зуб.
• Сахар: 2 ст. л.
• Соль: 1,5 ст. л.
• Уксус 70%: 1 ч. л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Перец черный горошком: 10 шт.
• Гвоздика: 6 шт.

Приготовление:

1. Перебираем опята и промываем их под проточной водой.
2. Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем на 1,5 часа, затем воду сливаем и опять промываем опята.
3. Теперь выкладываем грибы в глубокую кастрюлю, снова заливаем водой и ставим на огонь, варим опята 1,5 часа с момента закипания, снимаем образующуюся пену.
4. По истечении времени мы снимаем кастрюлю с огня и откидываем опята на дуршлаг, чтобы стекла вода.
5. Теперь займемся маринадом, в чистую кастрюлю наливаем литр воды, добавляем уксус, соль, сахар и специи. Ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения.
6. В кипящий маринад выкладываем отваренные опята и варим все еще 20 минут.
7. За несколько минут до готовности добавляем в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками чеснок.
8. Затем раскладываем грибы по стерилизованным баночкам.
9. Прикрываем их крышками и стерилизуем еще 20 минут.
10. Закатываем банки, переворачиваем их дном вверх и оставляем так до полного остывания. Храним опята в прохладном темном месте.

 Приятного аппетита!