Рассольник с почками

Ингредиенты:

• 500 г говяжьих почек
• полстакана риса или перловки
• 500 гр. картофеля
• 3 соленые огурца
• 1 морковка
• 1 луковица
• подсолнечное масло для обжаривания
• Лавровый лист,соль,
• Перец, зелень

Приготовление:

1. Берем свежие почки. Каждую почку разрезать пополам, очистить от жира и пленок. Промыть, залить
2. холодной водой. Вымачивать 3 ч, периодически меняя воду.
3. Затем нарезать кусочками. Сложить в кастрюлю с водой, довести до кипения.
4. Первый бульон слить, почки промыть,залить холодной водой и вскипятить второй раз бульон слить, почки промыть выложить в чистую кастрюлю. Влить 2 стакана холодной воды, довести до кипения.
5. Добавить соль и варить 1,5 ч.
6. Добавить промытую перловку пусть варится 30-40 минут
7. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.Добавить в бульон с перловкой, варить 10 минут.
8. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой.
9. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь и лук
10. Добавить огурцы и тушить на среднем огне 4 мин., периодически помешивая.
11. Добавляем прожаренные овощи, солим, перчим, добавляем перец и зелень. Варим ещё 5-7 мин на небольшом огне. И вот ароматный и вкусный рассольник с почками - готов!

Приятного аппетита!