Осьминоги в красном вине

Ингредиенты:

• Маленькие осьминоги – 1 кг
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Лук – 3 шт
• Порошок карри – 1 ст.л.
• Консервированные помидоры – 410 гр
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Красное сухое вино – 1 стакан
• Каперсы – 1 ст.л.
• Черные оливки – 10 шт
• Порубленная свежая мята – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Почистить осьминоги, разрезать пополам. Варить 3 минуты или пока не станут мягкими. Вылить воду, обсушить осьминоги.
2. Разогреть масло в сковороде, добавить мелко нарезанный лук и карри. Жарить помешивая пока лук не станет мягким.
3. Добавить помидоры вместе с соком, томатную пасту и вино. Довести до кипения.
4. Готовить на медленном огне не накрывая около 10 минут или пока слегка не загустеет.
5. Затем добавить осьминоги, каперсы, оливки, мяту. Протушить.

Всем приятного аппетита!