Ризотто с опятами и беконом

Ингредиенты:

• Лук – ½ шт.
• Бекон – 150 гр.
• Замороженные опята – 150 гр.
• Бульон – 1 л.
• Рис – 200 гр.
• Твердый сыр – 25 гр.
• Плавленый сыр – 50 гр.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. На оливковом масле обжариваем лук, порезанный мелкими кубиками.
2. Добавляем бекон кубиками. Просто в холодильнике завалялся кусочек бекона, но вы можете добавить другую колбасу или обжарить куриное мясо кубиками.
3. Добавляем опята, обжариваем.
4. Добавляем рис. Обжариваем несколько минут, пока не впитает масло и слегка не подрумянится.
5. Добавляем немного грибного или мясного бульона.
6. Варим до готовности риса, на среднем огне, подливая бульон понемногу, по мере его испарения. Кастрюльку с бульоном держим на самом маленьком огне. Бульон должен быть горячим.
7. Добавляем сыр плавленый. Хорошо перемешиваем.
8. Выключаем огонь. Закрываем крышкой и даем ризотто с грибами настоятся 10 минут.
9. Перед подачей посыпать ризотто с грибами твердым сыром.


Всем приятного аппетита!