Песочный лимонный пирог
Ингредиенты:
-Мука — 300 г
-Лимон — 1 шт.
-Масло сливочное — 180 г
-Сахарная пудра — 230 г
-Разрыхлитель теста – 8 г
-Яйцо — 3 шт
Приготовление:
- В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры.
- Добавляем 150 г масла сливочного. Руками растираем все в крошку.
- Добавляем 1 яйцо. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.
- Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
- Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.
- Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.
- К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.Туда же отправляем 2 яйца.
- Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.
- Форму для запекания застилаем пекарской бумагой.
- Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.
- Выкладываем на тесто лимонный крем.Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.
- Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
- Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу.
Приятного аппетита!
Написать комментарий
Нет комментариев