Сырный кекс

Ингредиенты: 

• кефир 3 ст. л.
• кабачки 250 гр
• яйца 2 шт
• сливочное масло 100 гр
• мука пшеничная в/с 2 стакана (объём стакана 200 мл)
• соль 2 ч. л. (без горки)
• разрыхлитель 2 ч.л.
• сахар 1 ст.л.
• тёртый твёрдый сыр 1 стакан
• сыр с плесенью 50 гр
• грецкие орехи 4 ст.л.
• чёрный молотый перец

Приготовление:

1. Подготовьте форму для выпечки: смажьте её сливочным маслом и посыпьте мукой (французская рубашка).
2. Подсушите на горячей сковороде и измельчите грецкие орехи. 
3. Измельчать лучше не очень мелко, чтобы кусочки орехов чувствовались в кексе.
4. Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
5. Измельчите голубой сыр.
6. Натрите кабачок на мелкую тёрку.
7. Просейте в миску муку, добавьте мягкое сливочное масло и разотрите руками, чтобы получилась крошка.
8. Добавьте в миску остальные ингредиенты и замесите тесто. Долго месить не надо, до однородности.
9. Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° C 40 — 50 минут до «сухой лучинки».
10. В формах для маффинов кекс испечётся быстрее — за 20 — 25 минут.

Приятного аппетита!