Пирог с инжиром

Ингредиенты:

Тесто:

• мука пшеничная в/с 250 гр
• сливочное масло 125 гр
• сахар 70 гр
• яйца 1 шт +1 желток
• молоко 1 ст.л.
• соль щепотка

Начинка:

• инжир 15-20 небольших плодов
• творог 0,5 кг
• яйца 1 шт + 1 белок
• сахар 2 ст.л.
• манная крупа 2 ст.л.
• растопленное сливочное масло 2 ст.л.
• ванильный сахар 1 пакетик

Приготовление:

1. Просейте муку в миску, добавьте хлопья мягкого сливочного масла, яйцо, желток, сахар, молоко и щепотку соли.
2. Смешайте всё руками. Долго месить не надо, песочное тесто любит быстрый замес. Как только тесто станет однородным, сформируйте из него шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
3. Помойте и высушите инжир, разрежьте каждый плод на 4 части.
4. Подготовьте творожную начинку — взбейте блендером все ингредиенты.
5. Охлаждённое тесто раскатайте с помощью скалки толщиной 3-4 мм соответственно вашей форме плюс 3 см на бортики.
6. Перенесите тесто в форму, прижмите руками, сформируйте бортики и наколите вилкой по всей поверхности.
7. Распределите творог равномерно по всей поверхности теста.
8. Разложите дольки инжира и посыпьте их сахаром. Выпекайте пирог при t 180° C 25 — 30 минут до лёгкого зарумянивания.

Приятного аппетита!