Гуляш по-венгерски


Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 800 гр картофеля
- овощи (морковка, лук, 5 зубков чеснока, болгарский перец, чили перец)
- специи (играют очень важную роль в этом блюде): 1/2 чайной ложки зира, 1/2 столовой ложки тимьяна, 3 столовых ложки красной паприки, 1 столовая ложка паприки хлопьями, 4-5 горошин чёрного перца
- 1 стакан вина красного сухого
- 200 гр томатов в собственном соку
- соль по вкусу
- зеленушка
- 2-3 стакана бульона или воды

В казанок наливаем масло разогреваем и кладем мясо. Обжариваем, минут 10-15 на большом огне.

Затем бросаем лук и чеснок, обжариваем примерно минут 5-6, и, конечно же, помешиваем лопаточкой..

Затем специи, обжариваем 3 минутки, помешивая, добавляем вино, томаты. Перемешиваем, закрываем крышкой, тушим на среднем огне 10-15 минут, до выпаривания спирта.

Затем добавляем бульон 1-2 стакана (или воду с чайника), даем закипеть, прикрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум и оставляем тушится, до готовности мяса. На час-полтора.
Затем добавляем картофель и морковь, перемешиваем.

Подливаем воды или бульона 1 стакан, тушим на среднем огне до готовности картофеля (10-15 минут), затем добавляем болгарский перец и чили.

Тушим 3 минутки, добавляем зеленушку. Даем закипеть...

Выключаем плиту, даем гуляшу настояться минут 20.
Гуляш по-венгерски
Гуляш по-венгерски
Гуляш по-венгерски
Гуляш по-венгерски
Гуляш по-венгерски
Гуляш по-венгерски
Мне нравится
1
Загрузка...
8 комментариев
Ольга
2014-05-11 21:04:27
Спасибо!
faina
2014-05-11 23:50:48
Cпасибо!
Elena
2014-05-12 17:42:16
Spasibo.
Миха.
2014-05-13 15:20:36
Это не венгерский гуляш. Рецепт настоящего венгерского гуляша читайте у В.Похлёбкина.
л
2014-05-13 18:56:11
спасибо
людмила
2014-05-15 21:55:56
Скорее это рецепт супа-гуляша по-венгерски, с небольшим отличием. Суп-гуляш по венгерски готовят даже в Тайланде, в Паттайе, причем название пишут по-русски, я часто готовлю его дома, Вкусно !
Любовь Гужова
2016-11-28 11:07:40
спасибо
Наталья
2016-11-28 12:32:27
Это не венгерский гуляш. Опять что попало называют красивыми именами.