Запеканка с грибами и картофелем

Ингредиенты:

• Грибы замороженные (шампиньоны или вешенки) — 500–700 г
• Картофель отварной в мундире — 6 шт.
• Сыр моцарелла — 200 г
• Твёрдый сыр — 150 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Перец чили — 1 шт.
• Розмарин — 1 веточка
• Соль, перец свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

1. В сковороду влить растительное масло, нагреть. В масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. 
2. Обжаривать 1 минуту, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. Обжарить лук до золотистого цвета.
   
3. Добавить к луку размороженные грибы, жарить до золотистой корочки, посолить, поперчить. 
4. Помыть картофель и отварить в мундире в подсоленной воде. Отварной картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. 
5. Для заливки: взбить яйца, добавить к ним сливки, натёртый твёрдый сыр (оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, всё смешать.
   
6. В жаропрочную стеклянную форму на дно выложить обжаренные грибы, поверх — нарезанную моцареллу, следующим слоем выложить картофель, посолить, поперчить. Покрыть заливкой. Сверху посыпать твёрдым сыром. 
7. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут.
8. На готовую запеканку можно положить кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!