Заливное из креветок

Ингридиенты:

• Креветки (замороженные)
• Зелень – петрушка, укроп, кинза
• Лавровый лист, гвоздика
• Лимон
• Желатин – 15 г.
• Соль, перец черный горошком – по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Как только вода закипит, добавить соль, лавровый лист, гвоздику, перец и пряности.
   
2. Лимон разрезать на две части и выдавить сок из одной половинки в воду.
   
3. Креветки опустить в кипящую воду и варить минут 10-15. Готовые креветки выловить шумовкой и остудить.
   
4. Бульону дать немного настояться и остыть, а затем аккуратно процедить его через несколько слоев марли.
   
5. В форму для желе выложить очищенные креветки, тонкие ломтики лимона и мелко нарезанную зелень.
   
6. Бульон довести до кипения, растворить в нем замоченный желатин и залить получившейся смесью креветки.
   
7. После остывания бульона (но до начала остуднения) ложкой распределить продукты по всему объему желе. Поставить форму застывать в холодильнике.
   
8. Для извлечения желе из формы, окунуть ее на 2-3 секунды в горячую воду, вытереть салфеткой и опрокинуть на блюдо.
   

Приятного аппетита!