Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты:

• Рис бомба 150 г
• Мини кальмары 120 г
• Мидии 4 штуки
• Каракатица 100 г
• Бульон из креветок 500 мл
• Сладкий перец 70 г
• Чеснок 3 зубчика
• Петрушка 5 г
• Помидоры 120 г
• Лук-шалот 20 г
• Шафран 0,1 г
• Оливковое масло 50 мл
• Вода 50 мл
• Тигровые креветки 10 штук
• Лимон ½ штуки

Приготовление:

1. Раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок, очистите перец от семян и перепонок, нарежьте крупным кубиком, очистите и нарежьте лук полукольцами, отделите листья петрушки и мелко нарубите стебли.
2. Разрежьте помидор пополам поперек и натрите на крупной терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках, разведите шафран в 50 мл кипятка и дайте настояться в течении 4-х минут.
3. Удалите кишку из креветки зубочисткой по всей длине, не снимая панцирь.
4. Обжарьте неочищенные креветки, мидии и каракатицы на среднем огне в течении 2-х минут.
5.  Добавьте лук и перец и жарьте в течении 2-х минут, постоянно помешивая, добавьте стебли петрушки, чеснок и обжаривайте помешивая еще 40 секунд, выньте мидии.
6. Влейте шафрановый настой, бульон и томатную пасту, посолите, поперчите, доведите до кипения, выложите рис, перемешайте и варите при легком кипении 15 минут; добавьте креветки и кальмары и варите еще 10 минут до полного выпаривания жидкости.
7. Разложите мидии, посыпьте листьями петрушки, выложите лимон в центр и подавайте.

Всем приятного аппетита!