Лепешки с сыром, грибами и зеленью

Ингредиенты:

• Армянский лаваш 4 штуки
  
• Сыр фета 200 г
  
• Российский сыр 150 г
  
• Сыр пармезан 100 г
  
• Зелень 200 г
  
• Вешенки 300 г
  
• Лук 1 штука
  
• Чеснок 3 зубчика
  
• Растительное масло 100 мл
  
• Соль по вкусу
  
• Перец черный молотый по вкусу
  

Приготовление:

1. Грибы ополоснуть, нарезать и обжарить с луком и чесноком до готовности. 
2. Слить в кружку жидкость от феты, она может пригодиться. Если жидкости нет, взять 20%-ные сливки.
3. Весь сыр натереть на терке, зелень порубить, добавить обжаренные грибы и хорошо перемешать. Если получилось слишком густо, разбавить жидкостью от феты или сливками. Должна получиться паста консистенции паштета. Она должна намазываться, но не течь. 
   
4. Посолить и поперчить по вкусу.
   
5. Разложить лаваш на ровной поверхности. Выложить половину сырно-грибной смеси. Более-менее равномерно распределить ее по поверхности. Накрыть второй половиной лаваша. Пройтись пару раз скалкой, не сильно нажимая, чтобы начинка распределилась внутри. 
6. Разогреть сковороду с растительным маслом. 
7. Ножом для пиццы разрезать лаваш на одинаковые квадраты, треугольники, обжарить по полторы-две минуты с каждой стороны. Не забывать периодически менять масло и удалять шкварки. 
8. Остудить лепешки, выложить на блюдо и украсить по своему вкусу.

Всем приятного аппетита!