Перцы, фаршированные мясом и рисом

Ингредиенты:

• Фарш ½ кг
  
• Сладкий перец 8 штук
  
• Рис ½ стакана
  
• Морковь 200 г
  
• Лук репчатый 3 головки
  
• Сметана 100 г
  
• Томатная паста 3 столовые ложки
  
• Соль по вкусу
  
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
  
• Перец черный молотый по вкусу
  

Приготовление:

1. Лук мелко порубить, морковь натереть. Половину лука и моркови обжарить на сковороде. 
2. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем и перемешать с обжаренной морковью и луком. Все посолить и поперчить.
   
3. У перца срезать верхушку и очистить его от семян. Начинить перец фаршем. 
4. Сметану с томатной пастой смешать. Полученную массу выложить на дно кастрюли, добавить оставшуюся половину тертой моркови и лука — все перемешать. Сверху выложить перцы и залить водой ровно на высоту половины перца.
5. Тушить под крышкой на среднем огне 40 минут.

Всем приятного аппетита!