Капустняк закарпатский

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 600 г 
• Вода (или мясной бульон) — 1,5 л 
• Морковь — 1 шт 
• Лук репчатый — 1 шт 
• Сало (копченое с мясными прослойками) — 100 г 
• Колбаса (копченая или варено-копченая) — 50-70 г 
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. 
• Картофель (вареный) 
• Зелень (укропа и петрушки) 
• Сметана (по вкусу) 
• Соль (по вкусу) 
• Перец черный (молотый, по вкусу) 
• Лист лавровый — 1-2 шт

Приготовление:

1. Положить капусту в кипящий бульон (воду), варить на медленном огне до мягкости капусты (около 1,5 часов). 
2. Сало нарезать маленькими кубиками, вытопить на сковороде. 
3. Добавить нарезанные лук и морковь. Когда лук зарумянится, добавить нарезанную брусочками или кубиками копченую колбасу. 
4. Когда колбаса обжарится, добавить муку, перемешать. 
5. Выложить обжаренные овощи с колбасой и шкварками в кастрюлю с капустой, варить 5 минут. 
6. Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить 2-3 минуты. Снять с огня. 
7. Перед подачей добавить в тарелку зелень и сметану. Подать с вареным картофелем. 

Всем приятного аппетита!