Баклажаны с чесноком на зиму

Ингредиенты:

• 5 кг баклажанов 
• 0,5 литра растительного масла 
• 500 г соли 
• 150 г чеснока 

Для маринада: 

• 5 литров воды 
• 200 гр уксуса 9%

Приготовление:

1. Засыпать солью, перемешать и оставить на час. После тщательно промыть. 
2. Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить. 
3. В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок. 
4. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам. 
5. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Всем приятного аппетита!