Варенье с кабачком, орехом и лимоном

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 кг. 
• Сахар - 1 кг. 
• Вода - 1 стакан. 
• Лимоны - 1 шт. 
• Орехи грецкие - 100 г.

Приготовление:

1. Кабачки помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать пластиками или кубиками по желанию. 
2. Сварить сироп: высыпать сахар в эмалированную посуду, влить воду, перемешать и довести до кипения, до полного растворения сахара постоянно помешивая. 
3. Выложить в горячий сироп кабачки, перемешать и довести до кипения, пенку снимать. 
4. После закипания кабачки в сиропе проварить еще 5-7 мин, затем убрать с огня. Кабачки в сиропе должны немного остыть и настояться, затем их нужно еще раз поставить на плиту и добавить цедру и сок лимона, очищенные слегка измельченные орехи. 
5. Варить варенье после добавления лимона и орехов следует до прозрачного янтарного цвета кабачков. 
6. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закупорить стерильными крышками, хранить в прохладном месте. 
7. В варенье из кабачков можно вместо лимона добавить апельсины (по желанию).

Всем приятного аппетита!