Бабушкин рецепт баклажанов с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг.
• Перец болгарский - 12 шт.
• Перец болгарский - 12 шт.
• Чеснок - 150 г.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус 9%- 2 ст. л.
• Сахар - 2 ст.
• Соль - 2 ст. л.
• Петрушка (зелень)- по вкусу

Приготовление:

1. Разбавляем томатную пасту водой до получения 3 л сока. 
2. Добавляем в сок, растительное масло, сахар, соль и уксус.
3. Нарезаем баклажаны с кожурой, полукружьями, перец соломкой, чеснок режем на мелкие кусочки.
4. Складываем овощи в томатный сок и тушим их на очень медленном огне около 30 минут до готовности.
5. Раскладываем полученный салат по банкам и консервируем обычным способом.



Всем приятного аппетита!