Печень «Нежная»

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей печени 
• 1 яйцо 
• 3 зубчика чеснока 
• 1 ч. л. сахара 
• 1 ч. л. соли (без горки) 
• 0,5 ч. л. соды 
• 1 луковица 
• масло растительное для жарки 
• мука кукурузная для панировки 
  

Приготовление:

1. Печень вымой, обсуши, удали пленку и нарежь крупными кусочками. 
2. Приготовь маринад: в миске взбей яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. 
3. Залей полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. 
4. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарь в небольшом количестве растительного масла. Выложи на тарелку.
5. Обваляй каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложи на разогретую сковороду, в которой жарился лук. 
6. Подлей немного масла и обжарь с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). 
7. Когда печень равномерно подрумянится, посыпь ее жареным луком, перемешай, накрой крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. 
8. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово! 

Всем приятного аппетита!