Панкейки (Pancakes) или американские блинчики

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 штуки
• Соль 1 чайная ложка
• Сахар 3 столовые ложки
• Молоко 2 стакана 
• Пшеничная мука 2 стакана
• Гашеная сода 1 чайная ложка
• Растительное масло ¼ стакана

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены. 
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить венчиком, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки венчиком.
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки.
4. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
5. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5–10. За это время разогреть сковороду.
6. Жарить на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки, перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

Всем приятного аппетита!