Рисовый суп с копченым окороком

Ингредиенты:

• черешок сельдерея – 1 шт.
• масло сливочное – 3 ст. л.
• длиннозерный рис – 0,5 стакана
• бульон куриный – 4 стакана
• стебель лука-порея, только белая часть – 1 шт.
• сок лимона – 3 ст. л.
• варено-копченый окорок – 400 г
• морковь среднего размера – 1 шт.
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сделайте овощную поджарку - морковь, лук, сельдерей нарежьте кубиками и кольцами, после чего обжарьте 5-7 минут в хорошо разогретой сковороде со сливочным маслом.
   Подготовьте рис для отваривания: как следует промойте, опустите на 5-7 минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг. 
2. Предварительно подготовленный куриный бульон вылейте в сковороду, туда же добавьте рис, накройте крышкой и доведите до кипения. 
3. Теперь уменьшайте огонь и оставьте томиться - для того чтобы рис разварился, достаточно 20 минут.
4. Режем маленькими кусочками копченый окорок, добавляем в бульон с рисом. 
5. Туда же выливаем лимонный сок и приправляем все солью с перцем. 
6. Выжидаем необходимое количество времени, снимаем с огня и даем постоять в течение 10-15 минут. Суп готов!

Всем приятного аппетита!