Тыквенный пирог с бурбоном и взбитыми сливками

Ингредиенты:

для теста:

• 150 гр муки
• 0,5 чайные ложки соли
• 50 гр растительного масла
• 150 гр сливочного масла
• 100-150 гр холодной воды

для начинки:

• 3/4 стакана тростникового сахара
• 200 гр пюре из тушеной и протертой тыквы
• 200 гр концентрированного молока (сгущеное молоко без сахара)
• Специи: 1 чайная ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 1/4 чайной ложки гвоздики, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, щепотка молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки бурбона

для украшения:

• 1 стакан густых сливок
• 1 столовая ложка бурбона
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• ванилин на кончике ножа

Приготовление:

1. Тесто раскатайте и выложите в форму. 
2. Разогрейте духовку до 200 °С.
3. Смешайте сахар, соль, специи в маленькой миске и отставьте в сторону.
4. В большой миске взбейте яйца с тыквенным пюре. Вмешайте сюда же концентрированное молоко и бурбон, в конце добавьте специи. 
5. Вылейте смесь в оболочку пирога. Выпекайте пирог 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 °С и оставьте в духовке еще на 40-50 минут. 
6. После этого пирог доставайте, но не режьте. Пусть он совсем остынет. А вот после этого нарезайте, раскладывайте по тарелкам, украсив каждый кусочек шапкой из взбитый сливок. 
7. Для того, чтоб их сделать, нужно смешать все компоненты «для украшения» и взбить их миксером до пены.

Всем приятного аппетита!