Домашняя имбирно-ореховая коврижка

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Любые орехи - 150 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар -200 гр.
• Ром - 2 ст. л.
• Какао-порошок - 50 г
• Имбирный порошок - 1 ч. л.
• Молотый кардамон - 0,5 ч. л.
• Сахарная пудра для посыпки
• Апельсиновая цедра

Приготовление:

1. Орехи измельчаем при помощи блендера. Отдельно смешиваем какао, муку, имбирный порошок, кардамон, тщательно их перемешиваем до получения однородной мучной смеси. Всыпаем орехи и измельченную цедру апельсина (по вкусу).
2. В другой емкости взбиваем яйца с сахаром: наша задача – получить воздушную пену. Как только пена доходит до кондиции, вливаем ром. 
3. Объединяем мучную смесь с яйцом с таким расчетом, чтобы не образовывалось комочков. 
4. Для этого перекладываем сыпучую смесь ложкой в несколько заходов, тщательно размешивая каждую порцию и следя за тем, чтобы масса оставалась воздушной.
5. Получившееся в результате тесто выкладываем на противень, покрытый кондитерским пергаментом (слой теста – не более 1,5 см). 
6. Разравниваем и выпекаем в течение получаса: готовый корж осталось вытащить, остудить и разделить на небольшие порционные кусочки. 
7. Каждый из них можно украсить кондитерским кремом или разноцветной посыпкой.

Всем приятного аппетита!