Пирог с начинкой из лосося

Пирог с лососем -традиционное блюдо для многих стран, но мы сегодня изучаем именно средиземноморский рецепт. 

Просоленным будет лосось или пресным, вопрос личных предпочтений: и в том и в другом случае вкус - на высоте.
Если выбираете просоленный вариант, обваляйте куски рыбы в смеси лимонного сока, соли, сахара и зелени, закройте в пластиковом контейнере – и в холодильник на пару дней. Учтите это, когда будете солить начинку: соли понадобится не так много.

Ингредиенты:

Для начинки:

• - молотый черный перец – 0,5 ч. л.
• - сваренные вкрутую яйца – 4 шт.
• - слабосоленое филе лосося – 200 г
• - сметана – 200 мл
• - нарезанный укроп и зеленый лук – по 2 ст. л.

Для теста:

• - сухие дрожжи – 15 г
• - сливочное масло – 100 г
• - соль – 0,5 ч. л.
• - молоко – 250 мл
• - мука – 500 г
• - сахар – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Смешиваем все компоненты теста (мешаем до гладкости!).
2. Тесто скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час-два. 
3. За это время делаем начинку, смешав все ее ингредиенты. 
4. Охлаждённое тесто раскатываем, наполняем начинкой, запекаем в духовке 50-60 минут при 180 градусах.
   

Всем приятного аппетита!