Яйца с лососем

Ингредиенты:

• 6 сваренных вкрутую яиц
• 12 тонких ломтиков слабосоленого лосося
• 30 гр сливочного масла
• 1 столовая ложка порубленного укропа (несколько веточек укропа оставьте ненарезанными – для украшения)
• 10 листиков свежего шпината
• В этом рецепте желтки от яиц в ход не идут – отложите их в сторону.

Приготовление:

1. Сливочное масло должно полежать в тепле, чтобы стать мягким. 
2. Его нам надо окрасить, чтоб оно приобрело жизнерадостный зеленый оттенок. Для этого нам надо выжать небольшое количество сока из листьев шпината. Проще всего их положить в маленькое сито и размять ложкой, нужно буквально несколько капель для небольшой тонировки масла.
3. Выжимать шпинат надо прямо над мисочкой с маслом, потому что такую малость сока сложно будет переливать из другой емкости. 
4. Перемешиваем, добавляем рубленый укроп, вновь перемешиваем.
5. Маслом добавляем в лунки от желтка. Старайтесь распределить масло по краю лунки, а не класть его на дно. Надо, чтоб оно было видно после того, как вы добавите лосось. 
6. Теперь берем рыбу, сворачиваем каждый ломтик рулетиком и ставим его в центр лунки. Сверху украшаем укропом. 
   

Всем приятного аппетита!