Яйца с гуакамоле

Ингредиенты:

• 6 сваренных вкрутую яиц
• 1 большой авокадо
• 3 чайные ложки свежевыжатого сока лайма
• 1/3 небольшой головки красного лука, мелко порубленного
• маленький кусочек перца халапеньо (примерно 1 см), как можно мельче порубленный
• 1 столовая ложка порубленной свежей кинзы
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• 1 небольшой помидор, мелко порубленный
• щепотка копченой паприки – для украшения

Приготовление:

1. Авокадо очищаем от кожуры, извлекаем косточку. 
2. Превращаем его в пюре при помощи блендера. 
3. К нему добавляем размятые яичные желтки, лук, сок лайма, халапеньо, кинзу, помидор (эстеты могут с него снять кожицу), соль, перец. 
4. Наполняем яйца, присыпаем паприкой.

Всем приятного аппетита!