Английский картофельный суп с пореем

Ингредиенты:

• 2 больших картофелины
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 450 г порея
• 1 литр куриного или овощного бульона
• 4 столовые ложки сметаны
• горсть белых сухариков (для украшения)
• зелень для украшения (по желанию)
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 200C . 
2. Картошку помойте и сделайте проколы в нескольких местах, а затем запекайте около часа. Дайте немного остыть.
3. В это время растопите масло на сковородке и отправьте обжариваться порезанный порей. От готового лука отложите примерно 2 столовые ложки – они нам понадобятся позже.
4. Печеный картофель, вместе с кожурой, порежьте кубиками. 
5. Выложите его в большой сотейник, добавьте порей и то масло, что осталось от его обжаривания. 
6. Томите эту смесь на огне в течение нескольких минут. 
7. Затем добавьте бульон и доведите до кипения, после этого, уменьшив огонь, варите 10 минут.
8. Слегка остудив суп, превратите его при помощи блендера в пюре.
9. Приправьте его по вкусу солью и перцем, затем добавьте отложенный порей.
10. Разлейте суп по тарелкам и в каждую из них добавьте ложку сметаны. Сверху можно украсить сухариками и зеленью.

Всем приятного аппетита!