Американский рецепт картофельных драников

Американские драники – hash browns – готовятся совсем по-другому, чем русские, хотя выглядят очень похоже. Нет в них ни яйца, ни муки, а зато есть лук и бекон. И картошка в дело идет вовсе не сырая, а вареная. Различий больше, чем сходств.

Ингредиенты:

• 500 гр отварной картошки
• 50 гр бекона
• ½ луковицы

Приготовление:

1. Свареную и остуженую картошку нужно порезать тонкими-тонкими брусочками. Если торопитесь – натрите на терке, но лучше, все же, использовать первый вариант. 
2. Лук тоже нужно мелко покрошить, а вслед за ним и бекон. Его отправляем на сковородку первым, обжариваем на среднем огне. 
3. Половину готового бекона откладываем, слив и половину вытопившегося жира. 
4. Добавляем лук и пассируем до прозрачности и мягкости. 
5. Теперь настает время картошки. Ее надо будет выложить прямо поверх лука с беконом, не формуя отдельные драники, а делая один большой, во всю сковороду. 
6. Выложенную картошку нужно как следует примять лопаткой так, чтобы она сплющилась в большой толстый блин. Всю эту конструкцию нужно терпеливо жарить на среднем огне в течение 15 минут с одной стороны, затем добавить на сковородку вторую часть бекона и вытопившийся жир и уложить на не него драник другой стороной и обжаривать опять столько же. 
7. Запечься каждая сторона должна до хрустящей корочки.

Всем приятного аппетита!