Классический английский пудинг

Ингредиенты:

    • 300 г любых сухофруктов: например, вы можете использовать смесь изюма, вишни, клюквы
    • 2 ст.л. имбиря
    • 2 ст.л. цедры апельсина
    • 300 г муки
    • 150 г сливочного масла, плюс еще немного для смазывания
    • 75 г тростникового сахара
    • 180 мл молока 1%
    • 150 мл воды
    • 50 мл бренди
    • соль - щепотка
    • сода на кончике ножа и уксус для гашения
    • взбитые сливки – готовые, из баллончика

    Приготовление:

    1. Разогрейте в небольшой кастрюльке воду и всыпьте в нее сухофрукты. Накройте крышкой и варите на медленном огне около 5 минут, или до тех пор, пока вода не впитается. Затем снимите кастрюльку с огня и дайте содержимому остыть до комнатной температуры.
    2. Просейте муку и добавьте к ней щепотку соли. Добавьте масло (можно натереть его на терке), вотрите его в муку, перемешивайте до тех пор, пока компоненты не соединятся.
    3. К распаренным сухофруктам добавьте сахар, цедру, имбирь, а затем молоко. Влейте эту смесь в муку и интенсивно перемешайте.
    4. Для приготовления пудинга нужна стеклянная или керамическая жаропрочная миска с высоким бортиком. Объем миски должен быть примерно втрое больше объема теста для пудинга.
    5. Миску нужно обильно смазать маслом, выложить в нее тесто, слегка его разровнять. После этого нужно закрыть миску фольгой так, чтобы они прилегала очень плотно. Пудинг готовится на водяной бане. Поэтому вам понадобится еще большая кастрюля, в которую вы сможете поставить миску. Кастрюлю наполните водой так, чтобы когда миска будет помещена внутрь, вода доходила до половины высоте ее (миски) бортика. 
    6. Теперь кастрюлю, в свою очередь, нужно плотно накрыть слоем фольги. Вот теперь отправляем конструкцию на плиту – держим большой огонь, покуда вода не закипит, а после этого уменьшаем его и оставляем пудинг готовится на 2,5-3 часа.
    7. Потом можно будет достать миску, перевернуть ее дном вверх, вниз подставив тарелку.
    8. Нагрейте бренди в кастрюльке на медленном огне. 
    9. Готовый пудинг полейте бренди (вылив, вы можете попробовать его поджечь! Но если не рискнете, то и без этого будет хорошо). Разрежьте пудинг на куски, каждый полейте взбитыми сливками.

Всем приятного аппетита!

Классический английский пудинг 0
1044
Мне нравится
5
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!