Фасоль с чесноком в томатном соусе

Зеленая фасоль + помидоры+ чеснок и оливковое масло — простая формула, но как же вкусно! 

Это южная еда, к которой нужен здоровый ломоть белого свежего хлеба и бокал чего-нибудь красного и сухого. Для этого рецепта вполне подходит замороженная фасоль и консервированные помидоры.Впрочем, конечно же, если и то, и другое будет свежим — это не противопоказание. Не забудьте пропустить через мясорубку лук и чеснок, чтобы превратить их в полужидкий фарш. К тому времени как фасоль приготовится, эта смесь должна настояться. Очень важно не спешить во время приготовления, Чем дольше и медленнее вы готовите фасоль, тем нежнее она будет.

Ингредиенты:

• 1,5 кг зеленой фасоли
• 5 стаканов воды (или овощного бульона)
• 250 гр консервированных помидоров
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1-1,5 головки чеснока
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки томатной пасты, растворенной в 1/4 стакана теплой воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 3 столовые ложки свежего рубленного укропа
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка сахара (по желанию)

Приготовление:

1. Пропущенный через мясорубку лук и чеснок переложите в сотейник и влейте туда же все оливковое масло. 
2. Готовьте на небольшом огне в течение 5 минут, затем добавьте воду или бульон, помидоры, 2 столовые ложки томатной пасты, разведенной в воде, специи, хорошо перемешайте и доведите до кипения. 
3. После этого добавьте зеленую фасоль, перемешайте и доведите до кипения на низкой температуре.
4. Теперь накройте крышкой и тушите в течение 50-60 минут. 
5. После выключения оставьте крышку закрытой на 10-15 минут. 
6. Подайте блюдо горячим.

Всем приятного аппетита!