Морковные фрикадельки

Ингредиенты:

• 700 гр морковки
• 1 головка чеснока
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 чайных ложки соли
• 2 чайных ложки свежемолотого черного перца
• 2 чайные ложки куркумы
• 1 чайная ложка молотых семян фенхеля
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• горсть листьев мяты
• 2 столовые ложки сухого орегано
• сухари, сделаные из 3-4 ломтиков хлеба
• 1 небольшая луковица
• оливковое масло для жарки

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте морковь кружочками, перемешайте с оливковым маслом, солью, всеми специями. 
2. Порубите чеснок, добавьте к морковке. Все это выложите на противень.
3. Поставьте в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов. 
4. В результате морковь должна быть мягкой и нежной. Можно прикрыть противень фольгой, если боитесь, что овощи могут слишком зажарится. 
5. Готовую смесь немного охладите и разомните в миске с помощью толкуши для пюре. 
6. Порежьте мяту, лук, смешайте, добавьте сухари. Переложите к морковке. Растирайте смесь толкушей до однородности. 
7. Накройте смесь крышкой и уберите в холодильник на час-два.
8. После этого можно скатывать овощное пюре в шарики и обжаривать в большом количестве оливкового масла. Если вы чувствуете, что шарики держат форму не идеально, перед жаркой обваляйте их в муке. 
9. Обжаривание займет 5-7 минут. 
10. Выложите шарики на салфетку, которая впитает масло, а затем подавайте.

Всем приятного аппетита!