Свинина, запеченная по-китайски

Ингредиенты:

- 450 гр свинины 

для маринада:

 - 1/3 стакана сахара

 - 0,5 чайная ложка кардамона

 - 0,5 чайной ложки кориандра

 - 0,5 чайной ложки цедры лимона

 - 1 столовая ложка устричного соуса

 - 1,5 столовая ложка соевого соуса

 - 1 столовая ложка рисового уксуса

 - 1 чайная ложка мисо пасты

 - щепотка белого перца

для финального запекания:

 - 2 столовые ложки меда 

Приготовление:

1. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Маринад будет густым. 
2. Положите в него свинину, нарезанную тонкими большими кусками и перемешайте. 
3. Оставьте мясо мариноваться на ночь в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Проложите противень пергаментом. Выложите на него куски свинины. 
5. Сверху мясо накройте пищевой пленкой и раскатайте мясо скалкой, так, чтобы оно было максимально плоским. 
6. Снимите пленку и еще раз разгладьте куски свинины кулинарной лопаткой – ваша задача сделать их абсолютно плоскими.
7. Поместите противень в духовку и запекайте свинину в течение 15 минут. 
8. Выньте из духовки и переложите в миску. 
9. Дайте постоять немного, за это время маринад и сок свинины должны стечь. 
10. Снова выложите свинину на противень, но теперь перевернув той стороной, что сначала была верхней, вниз. 
11. Запекайте еще 15 минут. Выньте мясо из духовки и дайте остыть в течение четверти часа.
12. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки меда с 1 столовую ложку сока, оставшегося от выпекания свинины. 
13. Полейте этой смесью все куски мяса. Вновь поставьте свинину в духовку запекаться – на 2-3 минуты с каждой стороны.

Всем приятного аппетита!