Сырники с картошкой

Этот рецепт для тех, кто с утра сильно голоден! На легкий завтрак это не будет похоже ничуть! Сырники с картошкой получаются основательными и на самом деле, являются чем-то промежуточным между собственно сырниками, оладьями и драниками. Конечно же, никакие сладкие топпинги к ним не подходят, а вот сметана, тертый сыр, намазка из брынзы и зелени - все это может быть очень даже кстати.

Ингредиенты:

• Творог 250 г
• Варёная картошка 200 г
• Яйцо – 1шт
• Мука 50 г
• сливочное масло - 1-2 чайных ложки
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Вареную картошку нужно растолочь в пюре. Оно должно быть идеальным: обязательно без комочков. 
2. Творог лучше тоже не полениться и слегка размять вилкой, чтобы крупинки были помельче. 
3. Смешать вместе в яйцом, затем проверить консистенцию. Если она получилась очень плотной, мукой можно вообще пренебречь - оставить ее только на обсыпку. Если же картошка у вас водянистая и тесто жидковато - сыпьте муку смело и не бойтесь прибавить сверх указанного, если тесто все еще жидкое. 
4. Подсаливаем тесто совсем чуть-чуть, смешиваем и формуем сырники на присыпанной мукой доске. Кстати, вы знаете, что легче всего сырники формовать ножом, прихлопывая верхушку и бока торцевой стороной лезвия? Получается гораздо аккуратнее, чем если вы делаете это руками. 
5. Теперь отправляем наш завтрак постоять в холодильнике полчаса. 
6. Затем можно обжаривать на сковороде со сливочным маслом. Если время у вас есть - пеките в духовке на небольшой температуре около получаса.

Всем приятного аппетита!