Митболы с клюквенным соусом

Маленькие шарики из мясного фарша есть почти во всех кухнях мира. В России это фрикадельки и тефтели, которые варят или тушат, а в Америке - митболлы, которые запекают и подают с томатным соусом. Рецепт, который мы приводим ниже - гибридный.Сами митболы - американские, а соус к ним делаем скандинавский - клюквенный.

Ингредиенты:

• фарш говяжий 400 г
• 1 луковица
• панировочные сухари 50 г
• 1 яйцо
• 1 брокколи
• мини-кукуруза 150 г
• бэйби морковь 200 г
• клюква замороженная 10 г
• сахар 100 г
• оливковое масло для жарки

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 градусов. 
2. Все овощи помыть, брокколи разделить на соцветия. 
3. Лук порезать мелким кубиком и обжарить на хорошо разогретой сковородке в оливковом масле при закрытой крышке на небольшом огне.
4. Смешать в миске фарш, 1 яйцо, панировочные сухари, добавить обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и сформировать фрикадельки. Удобно это делать смоченными в холодной воде руками.
   
5. На дно формы для запекания положить лист пергаментной бумаги, на него выложить фрикадельки, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку на 15-20 минут (внимание -- в процессе приготовления может потребоваться перевернуть митболы для равномерного подрумянивания).
6. На разогретую сковородку налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить морковку и кукурузу. 
7. Обжаривать на среднем огне при закрытой крышке около 5 минут, помешивая. 
8. Добавить к мини овощам брокколи, посолить, добавить 2-3 столовые ложки кипятка и продолжать тушить еще 10 минут до полного выпаривания воды.
9. Клюкву переложить в сотейник, добавить сахар и 2 столовые ложки кипятка, довести до кипения на среднем огне. 
10. Немного остудить и измельчить содержимое сотейника погружным блендером до однородности.
11. Митболы подавать с овощами, полив клюквенным соусом.

Всем приятного аппетита!