Холодный суп «Таратор» с половинками яйца

Суп «Таратор», придется по вкусу всем кто хотел бы покушать в жару что-нибудь легкое и холодное. В каждом болгарском кафе или столовой подают этот несложный, но очень приятный на вкус холодный суп. Его рецепт напоминает окрошку, но отличается от нее меньшим количеством ингредиентов.

Ингредиенты:

• 3 средних огурца
• 0,5 пучка укропа
• 0,5 пучка петрушки или кинзы
• несколько веточек свежей мяты
• 50 г грецких орехов
• 600 г кефира
• по вкусу соли и перца
• для подачи яйца

Приготовление:

1. Очень мелко нарежьте огурцы.
2. Орехи нужно слегка обжарить на сухой сковороде и мелко нарубить.
3. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
4. Все смешать в одной миске, добавить кефир, соль и перец. 
5. Перемешать и при необходимости слегка разбавить минеральной водой.
6. Разлить по тарелкам и в каждую положить половинку вареного яйца.

Всем приятного аппетита!