Кета с рисом и овощами

Ингредиенты:

• кета – 1 кг
• болгарский перец, цуккини, помидоры (можно замороженную смесь) – 400 гр
• рис – 100 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• приправа для рыбы (или перец с лимонной цедрой) – по вкусу
• соль – по вкусу
• сливочное масло – 1 ч.л.
• рукав для запекания

Приготовление:

1. Рыбу потрошим и очищаем изнутри от черной пленки – тщательно моем, очищаем, и делаем на спинке три-четыре надреза.
2. Натереть солью и специями. Лучше всего использовать готовую приправу, но если под рукой не окажется – смешайте молотый черный перец с мелко нарезанной лимонной цедрой: этого будет вполне достаточно.
3. Морковь и лук очищаем, нарезаем тонкими полосками, кладем в рукав для запекания. 
4. Туда же отправляем кету, уложив часть нашинкованных овощей в брюшко тушки.
5. Нашинкованные болгарский перец, цуккини, помидоры смешиваем с рисом(можно его заменить на булгур), слегка подсаливаем. Кладем к рыбе в пакет.
6. Добавляем туда еще ложку сливочного масла.
7. Теперь дело техники: завязываем рукав, делаем пару проколов зубочисткой. 
8. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее рыбу на  40 минут. 

Всем приятного аппетита!