Десертный суп из ревеня

Этот десертный суп интересен сочетанием кислого ревеня и нежной сметаны: вкус дополняется еще и ноткой корицы, которая отлично подходит к ревеню.

Ингредиенты:

• Ревень – 500 г
• Сухари из черного и белого хлеба – 150 г
• Вода – 1, 25 л
• Гвоздика – 2 шт.
• Корица - небольшой кусочек
• Сахар – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 3/4 стакана
• Ванильный сахар

Приготовление:

1. Ревень нарежьте кубиками, поломайте сухарики и положите в кипяток. 
2. Отправьте туда же гвоздику, корицу и варите до полной готовности. 
3. Добавьте сахар и дайте еще раз закипеть. Снимите с огня. 
4. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте со сметаной — эта масса придаст насыщенности и глубины вкусу супа. 
5. Взбитую желтково-сметанную массу вливаем в суп, постоянно помешивая. 
6. Белки же тщательно взбиваем с ванильным сахаром и чайной ложкой отправляем в горячий суп. 
7. Перед подачей его нужно будет остудить и, по желанию, добавить ягоды и кусочки фруктов.

Всем приятного аппетита!