Крем-суп из цветной капусты с карри

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 2 стакана овощного бульона
• 1,5 стакана воды
• 3 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки порошка карри
• 1 столовую ложка молотой сладкой паприки
• соль и перец - по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление:

1. В большом сотейнике нагрейте масло на среднем огне. 
2. Добавьте репчатый лук и обжаривайте до золотистости, это займет 3-5 минут. 
3. Добавьте болгарский перец и цветную капусту и тушите еще 2-3 минуты. 
4. После этого остается всыпать мелко рубленый чеснок и готовить еще около 1 минуты.
5. Всыпьте карри, порошок сладкой паприки, соль и хорошо перемешайте. 
6. Влейте воду и бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
7. Дайте смеси слегка остыть, затем превратить в пюре с помощью блендера. 
8. Разлив по тарелкам, сверху добавьте несколько капель оливкового масла.

Всем приятного аппетита!