Отварной говяжий язык

Ингредиенты:

• Говяжий язык – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Корень петрушки
• Кусочек корня сельдерея
• Лавровый лист – 3 шт
• Черный перец – 6 горошин
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Говяжий язык хорошо промыть. Замочить в холодной воде на 1 – 2 часа. Затем хорошо вымыть, удалить грязь, жир.
2. Залить язык водой и поставить вариться на маленький огонь на 15 минут. Слить воду, промыть мясо. 
3. Залить язык горячей водой и варить в течение 2,5 – 3 часов.
4. Добавить к мясу очищенные лук, морковь, корень петрушки, сельдерея, лавровый лист, черный перец горошком, посолить по вкусу.
5. Готовый язык опустить в холодную воду на 2 -3 минуты, очистить шкурку. Нарезать красивыми пластинками.

Всем приятного аппетита!