Буженина в мультиварке

Ингредиенты:

• свинина (окорок или карбонад) - около 1,5 кг
• морковка среднего размера - 1 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• горчица дижонская с зернышками - 2 ст. л.
• масло растительное - 1 ст.л. для маринада + 1 ч.л. для смазывания дна мультиварки
• соль - 1 ч.л. или больше по вкусу
• черный перец горошком - 1 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• прованские травы - 2 ч.л.

Приготовление:

1. Мясо - карбонат или окорок - обмойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. 
2. Очищенные чесночинки разрежьте на половинки. 
3. Морковку почистите, нарежьте недлинным брусочками.
4. Ножом с острым кончиком и тонким лезвием сделайте проколы в мясе и нашпигуйте чесночинками и морковкой. 
5. Подготовьте смесь для недолгого предваряющего запекание маринования. В ступке разотрите перец, добавьте лаврушку и прованские травы, вновь разотрите. Смешайте с солью, горчицей, маслом. 
6. Этой массой обмажьте мясо и положите его в пакет, плотно завяжите. Оставьте на полтора часа в холодильнике.
7. После того как полтора часа прошли, в мультиварку влейте чайную ложечку масла, выньте мясо из пакета и положите туда. 
8. Включите режим «выпечка», время - 40 минут. Через 20 минут переверните мясо и оставьте до завершения программы. 
9. После этого переключите мультиварку на режим «тушение» на полтора часа. Когда мультиварка выключится, не доставайте мясо сразу. Дайте ему вылежаться еще полчаса. Буженина хороша и теплой, и холодной.

Всем приятного аппетита!