Венгерский суп-гуляш

Ингредиенты:

• 450 г говядины
• 450 г репчатого лука
• 1 л говяжьего бульона
• 1 желтый болгарский перец
• 1 красный болгарский перец
• 2 столовых ложки красной сладкой сушеной паприки
• 400 г консервированных томатов в собственном соку
• 2 картофелины
• 50 г сала
• 2 морковки
• 4 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Приготовление:

1. Сало режем кусочками и нагреваем его на сковороде. Нам нужно вытопить из него жир, на котором мы потом обжарим овощи. 
2. Шкварки не пригодятся, нужно будет их выловить и выкинуть прежде чем отправить на сковороду лук (а именно это и нужно сделать как только сало вытопилось). 
3. Лук обжариваем до легкой золотистости, а потом добавляем пропущенный через пресс чеснок. Спустя минуту — паприку. Она окрасит лук яркий цвет.
4. Сразу же после этого надо закидывать в сковороду нарезанное кубиками мясо и увеличивать огонь.Нужно, чтоб мясо схватилось быстро (и значит, осталось сочным). 
5. Обжариваем 3-5 минут и, когда мясо подрумянилось, вливаем бульон. Не лейте весь, а только столько, чтобы покрыть мясо. 
6. Дальше мясо должно будет готовиться 2-3 часа, до полнейшей мягкости. Жидкость постепенно будет выпариваться, и возможно, вам нужно будет ее чуть подливать.
7. После того как мясо протушилось положенные 2-3 часа, овощи - нарезанная кубиками картошка, перец, морковка, томаты - все это кладется в кастрюлю. Туда же отправляется мясо и весь неизрасходованный бульон. 
8. Суп доводится до кипения, а затем, с накрытой крышкой и при маленьком огне, остается на плите на полчаса.

Всем приятного аппетита!