Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт
• Грецкие очищенные орехи – 150 гр
• Чеснок – 3 зубчика
• Майонез – 1 ст.л.
• Растительное масло
• Укроп – 1 пучок
• Кинза – 1 пучок
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Зерна граната – для украшения

Приготовление:

1. Баклажан хорошо помыть, удалить хвостик, кожицу не снимать. Нарезать острым ножом на пластины примерно по 4-5 мм толщиной.
2. Противень смазать растительным маслом, разложить на нем кусочки баклажанов, посолить и сбрызнуть маслом.
3. Запечь баклажаны в духовке 10 минут при 180 градусах.
4. Грецкие орехи, зелень и чеснок нужно мелко порубить ножом. Добавить майонез и перемешать.
5. Как только баклажаны остынут, можно на них выкладывать начинку, примерно по 1 столовой ложке и аккуратно свернуть в рулетики.
6. Готовые рулетики из баклажанов с грецкими орехами украсить зернышками граната.

Всем приятного аппетита!